樊祥麟》三禾米粉湯 腸胃暖和,心頭也舒爽!

    【愛傳媒樊祥麟專欄】三禾米粉湯也是丹陽街的熱門美食,用餐時間經常是一位難求,米粉湯是台灣著名小吃,多用豬肉、內臟共煮,增加湯的鮮味,但豬肉、內臟等共煮過久,常把湯弄得油膩,也不見米粉味道。
    店家煮的米粉湯非常清爽,味道也很鮮美,卻無過多的油膩味,原來,店家將米粉湯、小菜分開料理,確保米粉湯能維持原味,米粉湯上桌之前,店家會加一勺油蔥,也可以不加,任君選擇。
    俗稱黑白切的小菜,店家也是拿手,點幾樣小菜來吃,很速配,油豆腐、菜卷、嘴邊肉、肝連、大腸頭、小肚等,都值得一嚐,對了,店家還不時巡桌,幫客人的米粉湯添加熱湯,相當窩心,天氣漸涼,到店家吃吃,腸胃暖和,心頭也舒爽,快意人生啊!



作者為前中央社社長、前央廣總台長
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