照片為作者提供【聚論壇梁幼祥專欄】河南有個人口最多的縣叫「固始」，這兒的雞放山養、有股野勁兒！肉久蒸不塌、白斬沾椒鹽味品ㄧ絕，拿來燉湯，湯色呈出一股皇家金黃。據傳盛唐即是貢品，清乾隆更是上貢皇家御宴的上品。2006年有幸參訪來這縣城，當地友人特別安排嚐得此味。固始雞湯上桌，三尺遠即鮮香四溢，沒放火腿卻能賽其香臾！令我這饞人驚艷不已！就口後，肉纖細中夾著韌韻。就好似，欲與齒頰詩詞咏對。如曙光飄逸的山嵐如江河暗藏的漩湧跌宕起伏中恍如入出神境我嚐盡大地雞湯可謂無與倫比雞湯中的「絕色極品」嚐雞湯之餘，翻《固始縣誌》，赫然發現，這固始卻與咱們台灣牽履著斷不去的藕絲，因為這距離1300里的河南光州固始縣，是咱們絕大部份臺灣人（包括客家）的祖宗故鄉。唐朝永淳二年（西元683年），陳元光將軍受命邊疆制服南蠻，他從「固始」組織三千兵甲，將44戶姓氏人家、遷往福建。由於治理安民、諸蠻開智，陳元光上奉《請建州縣表》，於垂拱二年（西元686年）獲准於泉、潮之間，增置一州名為「漳州」。而在咱們臺灣，四處都有的「開漳聖王廟」供奉的神明，就是陳元光將軍。記得小時候在台南老家竹溪寺，體育場至水交社一片片墓地的墓碑上，都刻畫註明著祖先出處，如什麼龍溪堂、南靖堂、晉江堂、惠安堂、饒平堂、詔安堂⋯⋯ 長大後才明白，墓碑上刻的不只是冷冰冰的地名，而是一條條源朔祖先跋山涉水、渡海來台的生命線。一碗雋永的雞湯，卻有無限的民族故事。台灣人純樸的信仰中，祈福求願。人說「開漳聖王廟」最靈。您要不要去試試？作者為伊尹學院院長●專欄文章，不代表聚傳媒J-Media立場。