樊祥麟》晴光市場 阿萬鵝肉

    【愛傳媒樊祥麟專欄】路過晴光市場,約莫上午十一點左右,店家多在準備中,看到阿萬鵝肉已開張,好久沒來祭五臟廟,就殺進去吧。改裝了有一陣子的阿萬,店內走文青風,維持得很乾淨。
    前兩天才吃過鵝肉,加上肚子不太餓,就點些清淡的吃,選了鵝肝、酸菜鵝腸、地瓜葉,還有湯粄條、鵝油拌麵。鵝肝、鵝腸兩樣鵝雜,前者夠嫩,後者很脆,真是好吃,尤其,酸菜讓爽脆鵝腸更鮮活,一口接一口,欲罷不能。
    地瓜葉燙的不錯,不會過軟,入口清爽,可見功夫到位,湯粄條令人驚艷,鵝骨熬的清湯,搭配Q彈粄條,真棒。倒是鵝油拌麵有些落漆,加多了湯汁,沖淡了鵝油香味。
    賣鵝肉的店家,價位要比小吃高些,切盤鵝肉更要破鈔。不過,偶而吃些鵝雜,搭配麵點,也可以爽爽吃一餐啊!

 

 

作者為前中央社社長、前央廣總台長
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