照片為記者拍攝
【聚傳媒記者陳冠宇報導】為因應高齡社會來臨，推動長者健康老化與飲食照護教育，十一月四日中國文化大學生活應用科學系與嘉農農產加工生產合作社攜手合作，結合雙方專業優勢，推展以「在地優先、健康飲食、活力老化」為核心的產學合作，成為高齡營養餐食創新研發與教育實踐的新典範。
文化大學生活應用科學系長期致力於高齡營養與餐飲製備教學，本次合作結合營養學、食品科學與高齡餐飲實務等專業課程，於樂齡大學開設「銀髮膳食製備與管理」課程，透過實務操作與在地資源結合，提升學員對銀髮飲食的認識與應用。
嘉農農產加工合作社則發揮其深耕在地的農產加工優勢，投入研發多款專為長者設計的健康飲品。地產地銷與產銷履歷驗證，確保台灣大豆100%非基因改造，才會打動台大醫院新竹台大分院的商標授權。這是全台第一，也是全台唯一的商品。我們希望透過此商品，讓簡單取得，延伸更多的價值。現代人已習慣拿到商品先看營養標示，台大醫院聯名款豆漿將訴求三大重點，採用100%國產非基因改造黃豆，比例不到進口的1%，所以能取得國產產銷履歷的豆類製品相對珍稀；產銷履歷掛保證，確保農藥安全無虞；第三重點，食農教育由手上的豆漿開始，您手上的原料背後的知識。因為太多人不知道毛豆就是黃豆，更多人不知道，外頭的豆漿99%都是採用進口黃豆。
參與本項產學合作的農糧署雜糧特作組莊岳峰組長表示，本合作強調食材來源的永續性與安全性，且能與高等教育合作共同推廣國產雜糧，算是一份創舉。雖然國產大豆產量佔不到進口的1%，但大豆策略聯盟對於國產大豆產製儲銷的努力有目共睹，期許未來有更多能與樂齡大學的合作，共同落實糧食自給率與地產地銷，實踐在地優質農產與高齡照護結合。
文化大學王子奇校長表示，本合作是落實大學社會責任（USR）與健康台灣政策的重要實踐，透過學術能量參與社區服務與健康促進，除可提供長者跨域實務學習機會，也為高齡照護議題提出具體良方。
文大王淑音副校長指出，台灣銀髮市場潛力龐大，此次雙方合作，不僅提升產品創新與科學化基礎，也展現企業對社會福祉的投入與永續經營的願景。期望未來將擴大合作，推廣至更多社區與養護機構，讓更多長者受惠。
生活應用系王惠珠主任強調：文化大學與嘉農合作社的攜手努力，透過在地農產、科學研究與跨界合作，一場針對高齡社會的健康營造，正悄悄從校園與農村之間展開。是為了讓更多長者的每一步，以期幫助長者實現「健康老化、活躍老化」的目標，能更穩健、更有尊嚴地走向未來。
參與課程的學員們一致表示，這項計畫不僅提升自身對長者營養的理解，更可實際應用於家庭生活與社區服務，正如俗諺所說：「多進廚房，少進藥房」，健康從飲食開始，唯有吃得營養，方能活得久、活得好。
本次產學合作是文化大學與嘉農農產加工合作社共同推動高齡友善社會的重要一步，未來亦將持續拓展合作面向，深化高齡餐食教育與產業發展，為打造健康、尊嚴、活力的銀髮生活持續努力。
