照片為黃韵雯拍攝
編按：由台灣五所大學同學組成的交流團前往山東省青島市進行移地教學，除了觀察高校辦學並進行深度交流之外，也踏查文史景點和體驗庶民生活。本文以第一人稱視角，將現場直擊、最真實的青島印象分享給讀者。
【聚傳媒校園記者黃韵雯報導】結束青島大學和青島科大的緊湊訪學行程，終於迎來輕鬆的一天。還未走進青島啤酒博物館那棟紅磚德式老廠房時，空氣中已然聞到一股烤麵包加一點點麥芽糖的味道。這裡原是1903年德國人建起的「日耳曼啤酒公司」，一磚一瓦都浸透了啤酒花與歷史的記憶。廠房內鋼鐵的糖化鍋、銅色的發酵桶，這些龐然巨物排排站，就像巨型樂器一樣。
正當我沉浸在這工業時代的壯美中，接待我們的導覽員前來引路，我們穿過介紹啤酒廠的歷史長廊，爾後上樓的景象豁然開朗——竟是間雅緻的包廂。深褐色的木紋牆壁環繞，牆上是各種啤酒廣告畫及各種啤酒罐的陳列。桌面上擺整齊的木托盤，上面六隻晶瑩的玻璃杯，各自盛著色澤深浅不一的液體，一字排開，靜待我們品嘗，從原漿到黑啤，度數口感各異。
我從最左的原漿啤酒開始。未經濾過，酒體微濁，第一口是新鮮麥香，就像液體麵包，帶著一絲酵母的香味，度數不高，卻彷彿能聽見啤酒花在杯中竊語。接著是純生，清亮透明，口感清爽利落。第二杯是經典的青島IPA。琥珀色的酒液漾著光，入口先迎來啤酒花鮮明的苦香，隨後則是轉為一股柑橘的清新香味，特別喜歡苦後回甘的滋味。才適應了這份苦香，第四杯白啤溫柔登場是渾濁的淡黃色，覺得相比第一杯是偏苦些，但尾韻的麥芽甜味與焦苦平衡得很剛好。最後的壓軸的黑啤深濃如墨，酒精濃度9%，舉杯時幾乎不透光。烘烤大麥的濃郁焦香撲鼻，入口卻是驚人的順滑，帶著咖啡、黑巧克力的深邃風味。
這品酒的旅程豈能沒有下酒菜相伴？館方非常了解年輕人，還為我們準備了啤酒豆小零食和正宗德國麵包，一開始以為只是普通吐司，咬下第一口，濃郁純粹的麥香瞬間充滿口腔，用它們佐酒，尤其是搭配濃郁的黑啤，簡直完美。
我的頭是海鷗們的餐桌
去小魚山那天，海藍到像假的。那邊海鷗多到誇張，一整群在空中盤旋，叫聲吱吱喳喳的，很有活力。我不知道突然哪裡學來的想法，把油條撕成小塊放在頭上讓海鷗來吃。海鷗們都超大膽，一看到有食物吃每個都狂搶狂衝。放在手上餵的時候，還發現手上有海鷗的口水。
讓我魂牽夢縈的奶皮子糖葫蘆
再來就是，讓我魂牽夢縈的東西——在台東夜市吃到的「奶皮子糖葫蘆」！！它長得跟在台灣吃到的一般糖葫蘆不一樣，外面那層糖衣台灣一樣是透亮的，但重點是裡面！它裹了一層厚厚的奶皮子，吃起來像超級濃郁的牛奶糖加起司的香味，但不會膩。咬下去，先是脆脆的糖殼，然後是那股爆炸性的奶香，最後才是裡面新鮮水果（我吃的是綠葡萄）的酸甜汁液蹦出來。
現在光只是在打參訪心得，我的口水就快流出來了，那個味道的層次感太犯規了！奶香的醇厚完美中和了糖的甜跟水果的酸，整個融合在一起。我回到台灣，隔天早上眼睛一睜開，腦子裡第一個畫面就是那串糖葫蘆！
最後一定要好好說一下，真的很謝謝接待方和姊妹校的安排！
這次的行程超讚，除了深刻的課堂切磋和精采的座談交流之外，也完美結合了「觀光客必打卡」的經典景點和「當地人才懂去」的隱藏版去處。我們既拍了美照、看了地標，也吃到了巷子裡的真味道，體驗了最接地氣的生活。這種深入其中的感覺，特別真實，也特別難忘。
對我來說，這趟旅行還有更特別的意義。我爺爺是山東萊陽人。雖然爺爺在我出生前就過世了，但從媽媽常常說起以前爺爺的故事，這次能親眼來看看，走在他可能踏過的土地上，吃著他記憶裡的味道，心裡真的滿滿的感動，特別開心，也特別有感觸。
這裡真的好吃、好玩，風景又美，人情味更濃。青島再見！這幾天的回憶太棒了，未來有機會，我一定一定會再來！
對了，「哈啤酒吃嘎啦」是青島方言喝啤酒、吃蛤蜊之意。
