文大這班期中不考試 改烤布蕾

照片攝影左上陳乙伶、右上王韻實、左下陳宥臣、右下李忻倪

【聚傳媒校園記者王韻實報導】這一班適逢期中考週不考試,卻烤起布蕾來,香濃的焦糖氣息瞬間瀰漫整間教室,令在場師生食指大動,也讓路過的同學紛紛側目與圍觀。

中國文化大學新聞系的「新聞攝影」課程特別邀請知名烤布蕾的創辦人許庭瑄到校分享創業歷程,並擔任商品實拍對象。

從2019年起獲得台北市政府「天下第一攤」與近年經濟部「五星樂活名攤」的許庭瑄,創業之路就從她大三時的創業提案競賽開始,最終因為熱愛甜點,決定創辦一家專賣烤布蕾的小店。

創業初期並不輕鬆,許庭瑄坦言雖然喜歡吃烤布蕾,但自己不會做,所以到處找食譜研究,她開玩笑的說:「烤失敗的布蕾堆疊起來大概超過三層樓高了。」最終在不懈努力下,誕生了她最滿意的烤布蕾美食。

解決了烤布蕾配方,但在創業前期困難接二連三到來,也讓許庭瑄焦頭爛額,不管是在攤車設計的經費上,又抑或是擺攤常遭遇警察開罰單,最後讓她想要追求穩定,卻又在尋覓店面時頻頻碰壁,但她最終都能咬緊牙關撐過來。

因為經歷過食安危機的可怕,許庭瑄渴望用最好的食材、給顧客最安心的產品,而客人們的暖心回饋也不斷鼓舞著她,支撐她走到現在,也讓她從公館的水源市場,到景美的獨立店面飄散著屬於烤布蕾的甜香味。

創業經歷的分享後,許庭瑄親自在課堂上為同學們烤起布蕾,香濃的焦糖氣息瞬間瀰漫整間教室,令人食指大動。同學們紛紛拿起相機,按下快門記錄下烤布蕾的製作過程以及成品美樣。而路過的學生也聞香而來,圍繞著教室參觀與討論。

薄薄的焦糖脆皮在火烤之下微微泛苦,與奶香濃郁的布蕾完美融合,口感酥脆綿密;輕輕敲破焦糖層後,綿滑的奶蛋內餡入口即化,帶著一絲溫暖的香草氣息,甜而不膩。參與課程的姜同學完成拍攝後笑說,平常不吃甜點的他,希望文大也能開家分店,他願意天天當早餐吃!

新聞攝影課程張新偉老師表示,許庭瑄是他師大休旅所的學妹,希望透過她的創業故事,鼓勵學生勇敢築夢,也透過烤布蕾與蛋糕擺拍,讓同學練習各式記者會時會遇到的新聞態樣,從做中學,在吃烤布蕾的同時,也學習如何拍攝新聞照片。