照片取自潘孟安秘書長臉書
【聚論壇高思安專欄】真正讓一個政府陷入危機的，往往不是事件本身，而是面對危機時的反應。
中聯油脂毒油事件持續延燒，人民最想知道的是：問題油流向何處？還有多少食品受到影響？政府究竟哪一道把關失靈？然而，社會等到的，不是完整說明，而是一連串令人錯愕的畫面。
民進黨發言人吳崢一句「又不是我逼你吃，你跟我大聲幹嘛」，雖然事後道歉，卻瞬間點燃民怨；接著，總統府秘書長潘孟安面對媒體追問毒油事件時，因抬手碰觸記者及麥克風，引發爭議。總統府強調只是走道狹窄、避免碰撞設備，但對外界而言，真正留下印象的，不是哪隻手碰到了什麼，而是一個政府似乎已經不知道該如何回答人民的問題。
如果這只是單一事件，可以說是個人情緒或臨場失誤；但當兩起事件接連發生，就不得不令人懷疑，執政團隊面對這場食安風暴，是否早已亂了方寸。 危機管理有一項基本原則：人民最不能接受的，不是政府犯錯，而是政府逃避。
回頭檢視毒油事件爆發以來，主管機關先是不願公布流向，理由是下游也是受害者；輿論沸騰後，又改口全面追查。衛福部次長林靜儀談的不是監管漏洞，而是「雞排本來就不是健康食品」；如今，民進黨發言人更直接說出「沒有人逼你吃」。
這些發言看似彼此無關，其實都有同一種邏輯：不是先回答政府哪裡失守，而是先告訴人民，你自己也有責任。 然而，人民之所以繳稅成立衛福部、食藥署，正是因為沒有人有能力在買一瓶沙拉油之前，先做致癌物檢驗；也沒有人會吃一塊雞排之前，先追查油品的來源與批號。食品安全本來就是政府最基本的公共責任，而不是消費者自行承擔的風險。
一句「沒人逼你吃」，真正刺痛人民的，不是語氣，而是它背後透露出的治理思維：只要政府不是親手把毒油倒進人民碗裡，就彷彿可以降低自己的責任。 潘孟安事件，同樣折射出這樣的困境。 身為總統府秘書長，面對重大食安事件，即使只有短短十秒鐘，說一句「政府正全力清查，稍後會完整向社會說明」，都足以展現負責任的態度。但執政團隊留給外界的印象，卻是急著穿越媒體、避開提問。於是，原本只有毒油危機，又多了一場政治危機。
更值得注意的是，這並非第一次。回顧陳建仁擔任行政院長期間爆發的蘇丹紅事件，政府同樣遭到外界批評資訊揭露緩慢、究責不夠明確，如今毒油事件再次重演，社會看到的依舊是相似的劇本：先安撫、再澄清、後修正，最後才開始全面究責。從蘇丹紅到毒油，改變的是食品名稱，沒有改變的，卻是面對食安危機時的應變模式。
食品安全最大的成本，不是下架多少產品，也不是裁罰多少業者，而是人民對政府信任的流失。問題油終究可以回收，產品終究可以銷毀，違法業者也可以依法究辦；唯有政府公信力，一旦流失，往往需要更長的時間才能修補。 從「沒人逼你吃」，到疑似揮開追問的麥克風，再到不斷重演的食安危機處理模式，人民看到的已不只是幾位官員的失言或失態，而是一個執政團隊面對重大公共危機時，逐漸失去節奏、失去論述，更失去人民信任。
麥克風可以推開，問題卻不會消失；一句道歉可以平息失言，卻掩蓋不了制度失靈。真正需要回答的，始終不是人民為什麼吃下那桶油，而是政府為什麼讓那桶油，走上了人民的餐桌！
作者為大學兼任教師
●專欄文章，不代表《聚傳媒》J-Media立場。
