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照片取自美國白宮 【聚論壇陳朝平專欄】川習白宮二會落幕，陸委會副主委沈有忠說，北京試圖進一步把台灣問題框進美中「建設性戰略穩定關係」，但，北京在台灣議題上並未取得突破。 川普5月訪華後不到24小時，便強調不希望有人搞台獨、不想飛越9500英里去打一仗；140億美元軍售遲遲不批准、價值200億美元延遲交付的軍售，依舊「只聞樓梯響、不見貨到來」；台灣問題不早就框進了美中「建設性戰略穩定」關係裡了嗎？ 這樣的現狀，可是陸委會和台灣民眾想要維持的現狀？如此現狀，算不算美中「建設性戰略穩定關係」的一環？ 且看中國外長王毅怎麼說。 王毅證實，川習白宮峰會，美中雙方同意，構建「基於尊重、公平、對等的中美建設性戰略穩定關係」，以便為中美探索大國相處之道，提供更明確的戰略指引。 王毅進一步解釋，「尊重就是尊重彼此主權和領土完整，尊重各自選擇的社會制度和發展道路，尊重對方核心利益和重大關切。」 咦？主權和領土完整，各自選擇的社會制度和發展道路，這些，不都直指兩岸關係與台灣問題嗎？怎麼能說台灣議題沒有框進美中「建設性戰略穩定關係」呢?台灣問題既然是中國核心利益的重中之重，中國也多次反對台灣「倚美謀獨」，那麼，要想和美國構建「建設性戰略穩定關係」，怎能不將台灣議題匡列其中呢? 王毅透露，「習近平主席闡明了中方在台灣問題上的原則立場，強調中方堅定維護國家統一和領土完整，敦促美方堅持反對『台獨』的正確立場，慎重處理台灣問題，為中美戰略合作和兩國關係發展排除干擾」。誰說雙方沒有「交鋒」台灣問題 川普也公開承認，「我們沒有和習近平談太多台灣議題。目前情況還好，一切按部就班進行。習近平非常清楚我的看法」。 就算習近平在會談中對台灣議題「著墨甚多」，川普「謹慎以對」，但是，陸委會憑甚麼相信川普「沒談太多台灣議題」的說法？憑甚麼相信美國駐華大使龐德偉「美國對台政策不變」的說詞？又憑甚麼信賴美國國務卿盧比歐會前多次重申「對台政策不變」的言詞？ 天底下，唯一不變的，就是變！5月中旬川普訪華迄今，美國對台政策早已改變。改變，總在細微末節處開始，只是愚蠢的決策者假裝看不見罷了！ 再說，川普已經在社群發文證實，11月，他和習近平又將在中國（APEC領袖會議）會面，12月在佛羅里達州邁阿密的G20峰會見面。川普說；「我們已取得許多成就，未來也會」。這話，難道不是暗示？ 美國期中選舉將在11月3日舉行，深圳APEC峰會預定日期則是11月18到19。如果美國期中選舉，川普輕騎過關，川習二人會不會在APEC峰會上，把台灣議題進一步綑綁到「基於尊重、公平、對等的美中建設性戰略穩定關係」的框架裡呢？ 眼下，川普有求於習近平的，遠多於習近平有求於川普的。那麼，11月3日美國期中選舉前，美國對台政策真不會在細微末節處進行微調？ 川普嘗謂，軍售是個很棒的談判籌碼！殊不知，對美中兩國而言，軍售議題、台灣問題，都是可資利用的談判籌碼呢！譬如，停止軍售換美國農牧產品進口？譬如，停止軍售換取放寬戰略性物資出口美國？ 譬如，更大膽的建議是，北京同意美方按現有規模繼續軍售台灣，但是，台灣向美軍購的每一塊錢，必須等值開放大陸交通、機械和資通信產品進口台灣！ 瞧！這不就把台灣問題綁進了美中「建設性戰略穩定關係」了嗎？既然，川普特重「交易的藝術」，也自詡為交易大師，那麼，別忘了，秘密協商和交易，也是大國外交常見的手段呢！ 很多時候，兩造不約而同的沉默，或是言簡意賅的背後，可能是更可怕的風暴呢！ 作者為資深媒體人 ●專欄文章，不代表《聚傳媒》J-Media立場。

照片取自臺北市政府 【聚傳媒特約記者陳欣如報導】每年9月最後一個星期三為「世界學校乳品日」（World School Milk Day），臺北市政府教育局響應國際倡議，辦理「鮮奶週報—生生喝鮮奶」加碼活動，符合資格的學幼生除原有每週1瓶鮮奶或豆漿外，9月30日當週再加發1瓶，讓孩子一週可兌換2瓶乳品。「鮮奶週報」今年也於8月31日正式升級3.0，補助對象擴大納入國中學生，從幼兒園、國小一路延伸至國中，讓營養補給隨著孩子成長持續不中斷。 「世界學校乳品日」由聯合國糧食及農業組織（FAO）倡議，訂於每年9月最後一個星期三，希望提升各界對學校乳品及兒童營養的重視。教育局表示，乳品含有鈣質、蛋白質及多項營養素，是成長階段重要的營養來源，透過「鮮奶週報」提供穩定的乳品選擇，並結合世界學校乳品日加碼活動，鼓勵學童將飲用乳品融入日常生活，培養健康飲食的習慣。 教育局提醒，9月30日世界學校乳品日當週，符合「鮮奶週報」兌領資格的學幼生，可依平時兌換方式持數位卡證至合作通路領取乳品，除原有每週1瓶額度外，再享有1瓶加碼額度；本次活動國中學生同樣適用。歡迎家長及學生把握一年一度的世界學校乳品日，選擇適合自己的乳品品項，讓營養補充融入學習與生活。

照片取自新北市政府 【聚傳媒特約記者陳欣如報導】新北市政府養護工程處將辦理思源路跨越新北大道陸橋主梁吊裝作業，10月2日、3日夜間封閉新北大道二段及台1線下思源路匝道出口，呼籲用路人提前改道行駛福德三街或中原東路等替代道路；另為避免超高車輛行經新北大道二段誤撞陸橋，將同步設置限高門架(限高4.6公尺)及相關警示牌面，用路人行經周邊路段請依現場指示通行。 養工處長鄭立輝表示，新莊區思源路跨越新北大道陸橋興建工程，主要是串聯捷運環狀線及機場捷運新北產業園區站既有空橋系統，強化捷運轉乘及行人通行機能。工程將進入主梁吊裝階段，為確保施工及行車安全，將分兩階段進行交通管制，並設置改道告示、增派義交人員協助疏導交通。 第一階段：10月2、3日每晚11時至翌日清晨6時，封閉新北大道二段（五工路至化成路段）全線道路及台1線高架下思源路匝道。往三重之東向車輛，請改由思源路轉福德三街或中原東路，再接化成路續行新北大道；往桃園之西向車輛，改由化成路轉福慧路或中原東路，銜接思源路返回新北大道；行駛台1線高架往桃園之車輛，因思源路下匝道封閉，改由中興北街匝道或新五路與泰林路匝道下橋。 此外，第一階段施工期間，617路線往三重方向的首班公車，將不停靠「思源新北大道路口」及「新北大道思源路口」2站，請民眾改至前、後站搭乘。 第二階段：10月4、5日每晚11時至翌日清晨6時，進行五工路側主梁吊裝作業，封閉五工路北向車道，車輛將調撥至南向車道通行。施工期間周邊路口將設置改道告示牌面，並增派義交人員引導用路人通行。 養工處提醒，吊裝作業期間將有大型機具進場及道路管制，請用路人提前規劃行車路線、避開施工路段，並依現場告示及義交人員指揮通行。

照片為教育部宣傳影片截圖 【聚論壇范振家專欄】 《魯冰花》修復重映，郭雲天老師又回到銀幕上。他看見貧困孩子古阿明的繪畫天賦，願意為他爭取機會，即使前方擋著僵化的教育體制與現實阻力。數十年過去，影像可以修復，那位願意替孩子挺身而出的老師，在今天的校園裡，還找得回來嗎？ 我曾在評論中追問，失聯的是否不只是電影裡的老師，還有讓老師相信教育的制度信任？ 所謂「找不回郭雲天」，並非否定今天仍有熱心教師，而是追問：當一位老師願意像他那樣付出，我們的教育環境，究竟會支持他，還是先教他如何自保？ 如今，教育部在教師節前推出《一百分的形狀》，以教師陪伴學生、透過陶藝理解差異的故事，傳達教育溫度。全教產卻批評，片中公開唱名成績、師生單獨相處與勾肩安慰等情節，放進現實校園，可能迎來申訴與調查，甚至諷為「引誘教師犯罪的恐怖片」。 一部老電影，讓人懷念敢為孩子爭取的老師；一部新宣傳片，卻讓教師擔心，照著做會不會需要寫報告。兩部電影之間，隔著數十年，竟也隔著一個政府始終沒有回答的問題：老師付出的熱情，誰來提供制度上的支持？ 《魯冰花》當年拍的，本就是理想教師與不公平環境的衝突。因此，今天重看這部電影，不能只滿足於擦眼淚。我們更該問，教育改革走了這麼多年，是否減少了老師守護孩子時必須獨自承擔的代價？如果電影愈修愈清楚，教師的專業空間卻愈來愈模糊，所謂進步，究竟進步在哪裡？ 不妨想像，郭雲天走進今日校園，準備找一名受挫的孩子談談。談話在哪裡進行？如何兼顧隱私與安全？孩子是否願意？發生誤解時，誰協助釐清？這些本來都應有專業支持，不能只留給老師憑熱情闖關，再靠運氣平安。 法律分際也必須說清楚。念分數、個別談話或肢體安慰，不能一概等同犯罪；是否違法，須依具體事實與法定要件判斷。但「最後未必違法」，不代表過程沒有時間、情緒與名譽成本。教育部不能在宣傳時要求老師勇敢靠近，面對爭議時，卻只剩一句「請依規定辦理」。 更值得警惕的，是這種溫馨敘事，容易把制度責任，改寫成教師的道德作業。輔導人力不足，老師多陪一點；家庭支持不夠，老師多愛一點；行政工作做不完，就把自己的生活再讓出一點。政府只要不斷歌頌奉獻，彷彿就能替資源缺口找到免費的填補材料。 於是，《一百分的形狀》可能教會孩子不必追求同一種標準，卻又替老師畫出另一種滿分輪廓：隨時有空、永遠有愛，承擔風險，還不能喊累。這樣的老師，在劇本裡很好安排，在現實裡卻很難長久。 當然，保障教師不能以削弱學生申訴權為代價，案件未成立，也不等於申訴必然出於惡意。政府應落實案件分流、證據判斷、合理時限與雙方陳述權，減少不必要的重複調查，補足輔導人力及法律支持。公平的制度，應該讓受傷的孩子敢求助，也讓盡責的老師不必孤立無援。 教育部若真想敬師，就該讓電影之外的配套一起上場。關懷有可行的界線，付出有合理的負荷，爭議有公正的處理，老師才有餘裕把目光放回孩子身上。 電影《魯冰花》修復影像，宣傳片《一百分的形狀》描繪了理想；真正等待修復的，卻是讓好老師安心存在的教育環境。否則我們一邊在戲院懷念郭雲天，一邊在校園教會老師明哲保身，最後再由教育部出資，把失去的教育熱情重新拍回來。 作者為大學兼任教授 ●專欄文章，不代表《聚傳媒》J-Media立場。

照片為川普總統臉書影片截圖 【聚論壇紐華客專欄】9月25日上午，中國國家主席習近平和夫人彭麗媛同美國總統川普和夫人梅拉尼婭在白宮舉行茶敘。兩國元首同意進一步豐富中美關係定位的內涵，共同構建「基於尊重、公平、對等的建設性戰略穩定關係」。 白宮通稿在總結習近平主席此次國事訪問時，以下面這句話收尾： This state visit showcased the strength of the United States, advanced American economic interests, and made one thing unmistakable: peace and prosperity are strongest when America leads from a position of power. 「此次國事訪問展示了美國的實力，推進了美國的經濟利益，並明確傳達了一個信息：當美國以實力地位發揮領導作用時，和平與繁榮最為穩固。」 這一表述與川普當日茶敘時確認的「基於尊重、公平、對等的建設性戰略穩定關係」構成矛盾嗎？抑或揭示了中美雙方對這一共同框架，可能存在的不同理解？ 耐人尋味的是，中國外交部長王毅於9月26日總結習近平主席訪美成果時，對「尊重、公平、對等」作出了進一步闡釋： 尊重：就是尊重彼此主權和領土完整，尊重各自選擇的社會制度和發展道路，尊重對方核心利益和重大關切。 公平：意味著開展互利合作，協商處理分歧，不搞你輸我贏的零和博弈，不追求單方面的絕對優勢。 對等：意味著兩國主權平等，沒有高低之分，不搞霸道霸凌，對等解決各自關切，平衡發展各領域合作。 （詳見9月26日發佈的新華社通稿《開闢大國相處正確之道 書寫中美關係歷史新篇中共中央政治局委員、外交部長王毅談習近平主席對美國進行國事訪問》）。 王毅外長的這番話應是對白宮表述的直接回應。將兩者並置，可以看到一種十分清晰的規範性張力：華盛頓仍然從「實力」與美國領導地位出發理解國際和平與秩序，而北京則努力以主權平等、互惠和對單方面優勢的克制來界定大國關係。 換言之，中美正在形成某種管理戰略競爭的共同語言，卻遠未形成共同的國際秩序觀。 雙方可以同時接受「戰略穩定」這一程序性框架，卻對支撐這種穩定的規範性基礎持有不同理解： 美國強調 peace through strength and leadership （以實力與領導力求和平），中國則強調stability through sovereign equality and reciprocal restraint （以主權平等與相互克制求穩定）。這種「程序性趨同」與「規範性分歧」並存的狀態，或許正是所謂「競爭性共存」（competitive coexistence）最值得注意的內在張力之一。 中美已經從此前激烈的全面貿易對抗轉入一種尋求穩定但仍高度競爭的狀態。對於兩個存在深刻結構性競爭、同時擁有核武器並高度經濟相互依存的大國來說，能夠保持元首直接溝通、建立危機管理渠道、把部分競爭納入制度化框架，本身就是一種重要的外交成果。 這反映出中美關係正在尋找第三種模式： 1. 第一種模式：接觸（Engagement）。冷戰結束後持續數十年的模式。其基本假設是：不斷擴大貿易、投資和社會交流，最終能夠使中美關係走向融合。這一模式目前已基本結束。 2. 第二種模式：全面戰略競爭。2018 年以來日益顯現的模式：關稅、技術限制、供應鏈重組，以及在台灣、南海和地緣政治領域的競爭全面升級。但這種模式若無限升級，最終可能引發雙方都無法承受的經濟乃至軍事風險。 3. 第三種模式：競爭性共存（Competitive Coexistence）。它並不要求雙方建立互信，也不要求消除戰略競爭，而是基於另一套邏輯：承認戰略競爭長期存在；承認無法輕易改變對方；通過元首外交確定政治邊界；通過制度化機制管理貿易、投資、AI 和安全問題；在可行領域選擇性合作；在台灣、技術和供應鏈等核心領域繼續競爭；同時全力阻止競爭演變為直接軍事衝突。 如果這一模式最終穩定下來，那麼「建設性戰略穩定關係」就不再只是一句外交辭令，而可能成為中美關係從激烈戰略對抗，轉向「有制度化管理的長期競爭」的概念框架。 它意味著雙方至少在最高管理層面達成了一項共識：中美之間存在長期競爭，但是競爭本身不應自動導向全面經濟脫鈎、軍事對抗或兩國關係的徹底失控。 作者為美籍華裔學者 ●專欄文章，不代表《聚傳媒》J-Media立場。

青城山門有蔣中正與于右任墨寶，照片為記者拍攝 【聚傳媒特約記者陳冠宇特稿】出發到青城山前，我腦中想的不是纜車、門票，也不是旅遊攻略，而是小說裡的江湖。金庸《笑傲江湖》中的青城派掌門余滄海，為了奪取《辟邪劍譜》，帶著弟子找上福威鏢局。他使的是青城派的松風劍法，還有陰狠的摧心掌；門下「青城四秀」侯人英、洪人雄、于人豪、羅人傑，也都佩劍出場，一副不好惹的樣子。至於古龍書中，當然也有出身青城山的門派和高手。出發前，我仍想像山路轉彎處會不會就佇立幾位練武道人，到了現場才發現，青城山給人的，只有安靜。 青城山是一座歷史名山與中國道教發源地，就座落於以戰國時期古代水利工程聞名的都江堰市。巴士離開熱鬧的成都市後，窗外慢慢多了田地、農舍和河流，遠山有時清楚，有時被霧遮住。從山腳下往山門出發，石階不算平整，爬一段便要停下來喘口氣；可是停下來後，眼前總有新風景。古木的樹幹長滿苔痕，枝葉把天空切成零碎，山風吹過時，頭頂沙沙作響。沿路也有潺潺小溪，水勢並不大，走到後來，原本急著趕路的心情不知不覺慢下來。這大概就是所謂的「青城天下幽」，寵辱偕忘之下，不論愉快或苦惱，在山裡都變得沒有那麼重要了。 可惜的是，此行並沒有遇到小說裡的武林高手。但在主祭太上老君（道德天尊）的上清宮山門前，記者赫然發現了另一種「高手」留下的痕跡。門額上的「上清宮」三字，正是蔣中正於民國29年（1940年）所書。依據中華傳播管理學會「歷史查核計畫」報告初稿，此時抗戰軍興，國民政府遷都重慶，蔣中正數次來到都江堰一帶，一方面視察水利工程設施；另一方面也上山遊覽散心。當時青城山道長易心瑩藉此機會，請他為道觀題寫匾額。老蔣便揮毫寫下這三字，後來木匾據此刻製，就一直懸掛於山門。由此可見，地方名勝寺觀流行邀請國家最高領導人題匾，是不分古今，也不分大陸台灣的。當地流傳一個說法：文化大革命期間，青城山住持曾以泥土覆蓋蔣中正的字，再貼上當時的政治標語，待風波過後才清除，而護持了這方匾額，留下歷史見證。 匾額兩旁，「民國草聖」于右任也登場了。他題寫楹聯：「於今百草承元化，自古名山待聖人。」他是政治人物，也是著名書法家，尤其擅長草書。地方報導記載，于右任在1940至1943年間曾三次登臨青城山，並在山中留下不少墨寶。其中最為珍貴、最具代表性的，當數他在上清宮所書的十四條屏草書《黃帝陰符經》。這幅作品以四尺對開形式呈現，洋洋灑灑間盡顯磅礴氣象，堪稱于氏書法作品中不可多得的鴻篇鉅作。不過我造詣有限，無法領悟其精妙，印象最深的仍是這幅楹聯。站在山門前，仔細地端詳了一會兒，蔣中正的楷書比較端正厚重，于右任的草書則筆墨酣暢、氣勢恢宏。不論字體為何，兩位「高人」筆跡都讓人感到歷史仍在這座山上。 回到台灣後，朋友問我：「所以，青城山到底有沒有武林高手？」我說，小說裡的沒有看見，倒是有爬山和書法的高人。這趟旅程讓我看見武俠小說之外的青城山，走過一趟，體會了山的安靜，也遇見了早已離開人世、卻仍以筆墨留在山門前的人。這樣的青城山，已經值得我不虛此行。

照片取自臺北市政府 【聚傳媒特約記者陳欣如報導】臺北市商圈年度盛典「商圈嘉年華－台北生活祭」26日起至9月28日於圓山花博熱鬧登場！今年以「親子童樂・FUN商圈」為主題，集結臺北市35處特色商圈、75攤特色店家，匯聚商圈美食、特色商品及多元體驗，邀請民眾一次逛遍臺北商圈。現場更打造親子同樂的歡樂小天地，海盜船、旋轉飛機等遊樂設施一次玩個過癮，YOYO家族、GK爸爸等人氣親子卡司也將輪番登台，還有繽紛巨偶穿梭會場，與大小朋友驚喜互動。活動期間完成指定集點任務，還有機會將iPhone 17 Pro等熱門3C及「商圈饗樂券」等好禮帶回家，獎項總價值超過百萬元，中秋連假就揪親朋好友一起來圓山花博逛商圈、看表演、玩遊樂設施、抽好禮。 臺北市蔣萬安市長表示，「商圈嘉年華－台北生活祭」是臺北商圈年度盛會，今年適逢中秋連假，以「親子童樂・FUN商圈」為主題，集結全市35處特色商圈、75攤特色店家，規劃「吃光吧」、「玩遍吧」、「買足吧」三大展區，從得獎美食、特色商品到在地好物一次網羅。現場更打造適合全家同遊的親子樂園，結合趣味遊樂設施、人氣舞台演出、繽紛巨偶互動及中秋特色體驗課程，還有總價值超過200萬元的消費集點好禮，希望透過商圈嘉年華，讓大家一次認識臺北不同商圈的特色與魅力。歡迎市民朋友把握中秋連假，帶著家人朋友一起來圓山花博逛商圈、吃美食、玩體驗，在歡樂過節的同時，也走進臺北商圈、感受城市豐富多元的生活魅力。 今年商圈嘉年華將圓山花博打造成親子歡樂天地，入口處即設置海盜船、旋轉飛機及釣魚體驗池三大趣味遊樂設施，讓小朋友盡情放電；舞台節目同樣精彩不間斷，YOYO家族帶來活力十足的唱跳演出，深受親子喜愛的GK爸爸及廣受好評的如果兒童劇團也將接力登台，透過音樂、故事及原創劇目炒熱現場氣氛。活動期間更有繽紛巨偶驚喜現身、穿梭會場，近距離與大小朋友互動並發送氣球。從趣味遊樂、人氣表演到巨偶互動，豐富內容一次滿足。 適逢中秋佳節，會場特別打造超大型月亮造型氣球佈景，並推出融入節慶元素的商圈特色體驗課程，包括貓空商圈阿義師的大茶壺茶餐廳「秋意茶香包」、士林商圈Cristina Candle「中秋佳節柚子蠟燭趣」，以及萬華商圈老濟安「中秋青草解密包」等，讓民眾透過手作體驗感受中秋節慶氛圍，也認識不同商圈的特色文化。現場更集結臺北各商圈得獎名店與創意好店，包括榮獲2026年台灣百大伴手禮金質獎的「富之家」、巧妙結合鹹酥雞與威士忌的創新餐飲品牌「Razzle Dazzle文明放縱」，以及深耕艋舺商圈逾80年、屢獲獎項肯定的老字號「二和珍傳統餅舖」，從經典老店到創意新品牌齊聚一堂，展現臺北商圈多元豐富的產業特色。 活動期間於現場攤位消費滿50元，或完成「商圈童樂集章趣」指定任務，即可獲得活動點數；集滿1點可兌換遊樂券，體驗現場趣味遊樂設施，集滿5點則可至服務台參加現場摸彩，有機會獲得現金抵用券、攤位優惠券及商圈回店優惠等好禮。活動結束後更加碼抽出「iPhone 17 Pro」、「Apple Watch SE 3」、「AirPods 4主動式降噪款」及「商圈饗樂券」等人氣獎項，獎項總價值超過200萬元，邀請大家中秋連假來圓山花博邊逛、邊玩、邊集點，把滿滿好康帶回家。

照片取自嘉義市政府 【聚傳媒特約記者陳欣如報導】為配合鐵路高架橋跨越垂楊大橋工程，並維護用路人行車安全，交通部鐵道局預計於115年9月29日至10月8日辦理隔音牆拆除作業。施工期間將視需求不定時封閉機車專用道（東向或西向）。為降低交通衝擊，市府已要求施工單位避開上下班尖峰時段，屆時請市民朋友依現場義交人員引導，配合改行快車道。 嘉義市府交通處表示，考量施工風險與民眾安全，機車道將依施工進度及現場交通狀況實施不定時封閉。請機車騎士行經該路段時減速慢行，並嚴格遵循現場交通標誌與義交人員的指引切換至快車道，以確保行車順暢。 交通處再次提醒，若有趕時間或擔心施工塞車的民眾，建議提前改道行駛鄰近替代道路，以避開施工路段。

照片左為玉書春捲、右為太極豆腐 【聚論壇梁幼祥專欄】 源： 日前收到好友賴祥蔚教授的新著《穿越臺灣趣歷史3 》，書中講述著豐富的臺灣文明過程、而「吃」這個部份並沒有缺席⋯ 正值中秋月夜，柚香激起了我起筆說說近代飲食文學的衝動⋯⋯ 始： 《禮記・禮運》「夫禮之初，始諸飲食。」 一、禮始於食：飲食作為文明的起點 中國人對飲食的重視，對庶民來說是一種生存的本能，對君王來說是一套制度與經濟管理學⋯而我說它是一部濃縮的文明史。 「夫禮之初，始諸飲食」，說明了禮儀制度的最初形態，來自先民在祭祀鬼神時對飲食的虔誠奉獻。而儒家用文明給了當時的國家社稷朔形成了典章！ 在生產力極度匱乏的遠古，啟蒙文明之前，人們在思想上是「致其敬於鬼神」的。他們將烤熟的黍米、撕開的豬肉擺在簡陋的石器上，鑿地為樽，以手掬飲，擊土為鼓。在行為上，我想他們完成的是一種「安心」。 這意味著中國的文明，前後對「吃」的理解，從一開始就超越了果腹的層面。 孔子倡導「食而有節」、「食而有道」，從日常飲食的節制與規範中闡釋出哲學、道德與生存智慧。餐桌上的舉止、食物的分配、宴饗的次序，無一不是社會秩序與倫理觀念的縮影。 咱們餐桌上的禮俗，早已作為「禮儀之邦」的重要標識，它經歷了從祭祀食禮到宴享儀禮、再到聚食禮儀的演變，可以說，中國人用筷子夾起的不只是菜餚，更是數千年文明沈澱下來的分寸感與人情秩序。 然而「人間煙火，最是文章」，中國的文明尤其是生活中的酸甜苦辣的記憶，多半留在詩詞、小說、筆記之中。 杜甫說：「夜雨剪春韭，新炊間黃粱。」 孟浩然寫：「故人具雞黍，邀我至田家。」所以，我一直以為：飲食絕不只是歷史中的一道小菜，而是文明史中的一席盛宴！ 二、杯中天地：陶淵明與蘇東坡的茶酒人生 如果說禮制是飲食的骨架，那麼詩詞中的茶與酒，便是飲食的魂魄。 陶淵明是中國文學史上第一個大量創作飲酒詩的人。台大歷史學者逯耀東研究記述：陶淵明現存的一百四十二篇詩文中，言及酒者竟有五十六篇，佔全部創作的五分之二。酒，在陶淵明筆下具有多重意義：它是勞作之後撫慰疲倦的飲料，是田園生活悠閒快樂的助興之物，更是擺脫現實煩惱、超越死亡憂懼的精神憑藉。 「採菊東籬下，悠然見南山」的從容，隱藏的就是「忽而復醉」的坦蕩。陶淵明的酒，不明白者認為他是縱慾，然而也愛酒的我、卻認為那是知識分子對生命本真狀態的確認與實踐！ 繼起者蘇東坡，則將茶與酒的精神意蘊，推向了另一個維度！ 蘇大哥寫過涉及茶茗的詩詞逾百首，甚至專門為武夷茶寫了一篇傳記，名曰《葉嘉傳》，文中他對烹茶的水溫都極為講究：「活水還須活火烹」！他將煎茶與茶韻，變成了一種近乎修行的體驗。 而老蘇筆下的酒，無形的在敘述一份歷經貶謫之後的豁達。如若說陶淵明的酒是回歸田園的安寧，而蘇東坡的茶便是漂泊中的自持。 ㄧ酒一茶間，這兩大文豪將中國文人來自外在的困境，完成了自我內在修行的超越。那意境，豈是一般茶酒晃措瞬間，所能體會一二者焉！ 三、小說中的那席吃：從梁山到賈府 中國古典小說對飲食的書寫，常將場景點綴，意欲引讀者進入現實畫面中，而文中的飲食內容，往往在無形之間透露作者本身對吃的背景認知及身家條件，這現象也是行家才能看懂的、對文章中人物性格與社會結構的另一種投射。 《水滸傳》裡的吃是粗獷的、暴烈的。「小二！燙壺酒來⋯再切五斤牛肉⋯」！這種吆喝、好似梁山好漢的餐桌就只有幾樣東西：無非就是大塊牛肉大碗酒。 要知道，牛肉在明代並非尋常人家的肉食，而梁山好漢偏偏就點它來吃，這也正凸顯者作者將「好漢的吃」應對朝廷與人民之間，一種對秩序的冒犯！ 作者施耐庵將花和尚魯智深描述得爛醉如泥，袈裟裡還能拽著一條熟爛的狗腿闖進五臺山文殊院的山門。這種行為飲食場景、所傳遞的野性與反叛，文字描述遠比任何對話來的衝擊！ 《金瓶梅》文章中的飲食，則走向另一個極端與反差，西門慶的餐桌上從不出現牛肉，取而代之的是糟鰣魚、衣梅（一種蜜餞）酥油泡螺，全是一些官家奢豪的飲食內容、這類唯美精細的豪富奢食之物，正凸顯了作者筆名蘭陵笑笑生的身家！ 《金瓶梅》文中的喝茶情節，水裡講究的是要放花草香料的，更講究是茶點的搭配、要有蜜餞、乾鮮果子、鹹甜糕餅的⋯，只有接待上官同僚時才換上素茶，以示清雅。 宋惠蓮用一根柴火就能煮爛一個豬頭，這種旺盛到近乎猙獰的食慾，與書中無所不在的色慾形成了精準的對照。 到了《紅樓夢》，飲食變成了一門近乎形而上的行為藝術與學問。 賈府料理一道茄子，要用二十幾樣玩意兒來搭配，曹雪芹描述的奢華，不在食材之珍貴，而在於工序之繁複與心思之精微，能寫出這樣的文章，其實也凸顯了曹雪芹家世背景的不一般、。咱們中國有句老話「富不過三代、難懂吃穿」！這也凸顯著近代兩岸飲食文學甚至美食報導中的荒謬顯學。他們的閱歷，可能因為記者或網紅的身份，吃的很多，但因為不諳烹調原理、不知食材元素，往往在描述或演繹美食時，離美食藝術的真諦與境界。還是會有很大落差的。 然而，正是這種精緻的飲食書寫，暗含著一個作者的內涵、甚至自己與家族之間，從鼎盛走向衰敗的密碼當吃的講究超出了生存的需要，它所維繫的，便是一個階層的體面與幻覺。 四、近代作家的「吃話」記憶、考證與抒情 如果說，古典文學中的飲食是敘事的工具，那麼二十世紀的飲食散文，則是將「吃」本身推到了書寫的中心。 唐魯孫從一九七六年之前就在臺灣的報紙寫美食小方塊，當時許多讀者與我的舅舅一樣，會剪報收藏，之後出版社將他積累的文章集冊，以飲食散文集出版（至1998已出九冊），稱得上是當年飲食散文界的「長跑健將」。而我在經營「政大書城」的時候，開始愛上閱讀他的出版甚至搜集他的一切。尤其他的寫作以純粹的飲食經驗及宮廷舊事，做出經緯。我更佩服在那沒有電腦工具的當時、那麼多的素材、他是如何強記的？ 尤其京城宮廷吃食的多元與舊味、從舊時的人情到掌故，都在他樸實而具體親和的文字中一一浮現。 梁實秋的《雅舍談吃》雖然在題材廣度與數量上不如唐魯孫，但其平易近人的文字凝練，卻另有一番滋味。深度的去讀，梁實秋寫吃，往往落筆在人情。寫魚丸，他會用相當篇幅，回憶兒時一家人殺魚製丸的溫馨場景，食物成寄情、親情與舊事時光的橋樑。 逯耀東則走出了一條截然不同的路。他有學術歷史的涵養，寫飲食不滿足只是於記錄滋味，而要追問來歷。1992我正在臺灣開始主持美食節目，而逯老師在台大歷史系開了一門「中國飲食史」、有幸透過我當時的小秘書Stella（她當時正好台大歷史系剛畢業），幫我安排到歷史系的課堂旁聽逯老師的課。在文學院其中最大間的第十八教室，報名上課的學生都快要擠到走廊上了（第二學期逯老師在課堂中認出了我、我們之間有些牛肉麵的交流⋯此詳再敘）！ 逯老師的歷史專研在魏晉南北朝，而在飲食史的課堂上，他常將當時剛開放的大陸飲食與香港味道，對應史與文學！課堂中的「吃」非常豐富，對我真是受益匪淺，幾十年來、我一直銘記且非常感謝逯老師的的授學與Stella的安排。 逯老師在他的課堂中，討論台灣外省菜系如何相互混雜而失卻正統風味，在文章中探究《紅樓夢》諸多菜餚的淵源與製法，以考證為形式，開啟了飲食散文的另一種寫作方式。 唐魯孫的「記憶」。 梁實秋的「抒情」。 逯耀東的「考證」。 有趣的是三者合在一世代出現，恰好構成了近代飲食散文的三種基本範式，對於長年研究飲食文化的朋友，包括我在內，是何其有幸之事？ 當代作家中，汪曾祺以恬淡自然的筆調延續了這一傳統。從高郵的鹹鴨蛋到昆明的汽鍋雞，從家園小食到地方名吃，他的文字不炫技，不煽情，卻讓最尋常的豆腐、蘿蔔、栗子散發出令人安心的味道。 林文月將台灣貴族廚房裡的講究，從她的《京都一年》，到她的《飲膳札記》⋯ 參、鮑、燕、翅、肚⋯從佛跳牆到糟炒雞絲⋯無數的文章裡，傳遞了遊歷與學習，尤其對人物與食物的描述間，無處不流露著溫柔與強烈交織的情感符號。 陸文夫的中篇小說《美食家》，用了大量筆墨描繪了蘇州的風土人情、園林風景與在地小吃，還有江南市井氣，描述一輩子沉湎於吃喝、極端講究、懂得門道，甚至因「吃」而名聞遐邇的沒落貴族朱自冶，與純樸、耿直且嚴謹的革命幹部高小庭的對立與交集⋯⋯ 一個資本家四十餘年對「吃」的執念，折射了整個二十世紀中葉至八十年代中國社會的巨變。主角的口味追求不變，而時代的天翻地覆，成了最有力一個時代的敘事。 五、從書齋到廚房：飲食文學的當代融合 我曾經營出版公司也開書店，一路走來發現，「飲食文學」在社會文明的進程不斷擴展，它不再局限於文字，而是滲透進電視、廣播、紀錄片⋯與文化導覽之中。兩岸的人們都在幸福指標提昇的當下對「吃」開始講究！ 1995我開始主持台灣第一個介紹美食的節目、2006為台灣故宮在三希堂設計了一套「大觀宋代文化饗宴」（附ㄧ）、2016中央人民廣播電台邀我設計一套以詩詞文化入饌的美食節目（附二）。 我的碩士論文是《滿漢全席之政治文化研究：融合的觀點》。近期間，我在整理眷村中的飲食文化，在《科際整合月刊》（Interdisciplinary Research Monthly）發表了一篇學術論文《從台灣「眷村飲食」探討族群融合的觀點》、用另類視角、闡述特殊環境中的族群飲食發展。 這些，都是我覺得這四十年中、我能留下一些值得留給後人的東西。 我希望這種跨媒介的實踐，能回應飲食在文學、在社會科學與當代能激發最本質的命題，理由是飲食不只是被觀看、被品嚐、被記錄的客體，因為它本身就是一種語言。 魯迅《在酒樓上》敘述與朋友的不期而遇，用豆乾、蘭花豆描繪了紹興魯迅故里旁小酒樓的情感記憶，更讓人領略，當一個廚師懂得用一道菜講述鄉愁、當一個作家懂得用一碗麵安放記憶、當一個主持人懂得用精簡的主題讓觀眾看懂食趣，飲食就完成了從「生活到文明」的價值。 結語： 從《禮記》的祭祀之食，到陶淵明的濁酒、蘇東坡的活水煎茶，從梁山好漢的熟牛肉到賈府的茄鯗，從唐魯孫的故鄉滋味、到梁幼祥鏡頭前的食藝哲學讓中國人對飲食的書寫，從未間斷，飲食記載的，是一部關於族群、土壤、記憶、情感與認同融合的文明史。 每一次舉箸，都是在與一個漫長而豐富的傳統對話。 文學所做的，就是讓這場對話被註記，讓一代又一代的人⋯接續品味。 附一： 1993年台灣開放廣播頻率和有線電視，1995年作者受邀在當時「真相新聞網」開播了台灣第一個介紹哪裏有好吃的美食節目《美食真相》，自身也投入了觀光局「中華美食展」的籌劃委員會、執行台灣觀光美食的行銷、教育行列。 2005年臺灣國立故宮博物院40年慶，展出「大觀展特展」（北宋書畫、汝窯⋯），同時邀請78位來自海外各國的藝術家及博物館專家在三希堂設宴，為此特邀作者設計一套以「有中國文化特色的文化饗宴」其中一道以「朱銘太極」為題的皮蛋豆腐、一道以書法為題的「玉書春捲」⋯獲得全場貴賓起立鼓掌喝采。 附二： 北京的央廣在轉型的前夕，委作梁幼祥製作一套「將文學入菜」的影集、前置作業設計了五集內容、影集演出了豐富的文化藝術底蘊、有詩詞、有美術。（非常可惜，中央台不知為何撤了預算，無疾而終。） 訪問連結：梁幼祥心目中的「美食家」 先前主持節目連結：ㄧ、二 作者為知名美食家 ● 專欄文章，不代表《聚傳媒》J-Media立場。《聚傳媒》、《風傳媒》同步刊登。

照片衣架為記者拍攝 【聚傳媒特約記者陳冠宇報導】家庭管教慎防意外，切莫過頭，以免釀成無法挽回的遺憾。有民眾揭露先前發生一起令人心驚的意外事故。一名婦人因家中幼童調皮不聽勸導，一時情緒失控拿起身邊的曬衣衣架揮打懲戒，未料在甩動過程中，衣架前端的金屬鉤環不慎勾劃過幼童的眼部，造成眼部受傷，造成終身遺憾。 據了解，該名婦人在家帶小孩，因幼童連日來嬉鬧且屢勸不聽，婦人一時氣憤之餘，隨手拿起衣架教訓並警告。豈料管教過程一不小心，衣架的金屬尖鉤不偏不倚傷及幼童眼睛。 醫療人員指出，如果衣架鉤環主要劃傷的只有眼外皮與眼角軟組織，並未直接穿透眼球或傷及角膜與視網膜，視力可能不會受到永久性損害；但是如果傷及角膜、視網膜甚至眼珠，就會造成永久的遺憾。 許多家長在管教子女時習慣隨手拿起手邊的衣架、條狀物品等器具教訓孩子，但這些日常用品常帶有尖銳角或硬質邊緣，在拉扯與甩動間極易引發刺傷、劃傷等意外容易造成不可逆的肉體傷害。家長在感到情緒升溫時，應先拉開與孩子的距離暫時「冷靜停看聽」，改以語氣堅定但無肢體衝突的方式進行溝通，避免一時失手造成一輩子的悔恨。