【愛傳媒陳朝平專欄】根據交通部觀光署統計，今年上半年以來，國內旅宿業房價持續上漲，但觀光旅館和一般旅館的住房率卻不見回升。
業者說，觀光旅館和一般旅館客源以入境旅客為主，房價上漲，性價比不見提升，加上疫情過後，入境旅客恢復慢、陸客不來，缺工嚴重，住房率自然難以回升。「專家」則說，旅館業者住房率偏低的解方還在於提高品質。
換一個角度看旅館業住房率偏低的問題，除了性價比以外，供需是不是也是個大問題？試問，台灣有多少觀光旅館和所謂的Limited Service Hotel是搶搭大陸觀光團的熱潮興建或改建的？08年到16年，台灣觀光業「大躍進」，其實是搭了開放陸客團旅來台的順風車，台灣整體的旅遊環境並未提升，旅遊品質並未「與時俱進」，旅遊人員素質也是原地踏步，即使16年後民進黨不反中抗中、不鎖島，熱潮過去，觀光潮水自然消退！
換句話說，從08年到16年甚至18年，台灣旅宿業房間數增幅其實是超過正常的入境旅客成長幅度，供過於求，疫情來襲，入境旅客大減，陸客不來，住房率本就難以回升，何況平均房價還持續上升，殺雞取卵，住房率豈能回升？
住房率難以回升，基本上還是一個供需問題。回頭看需求面，觀光主管機關和業者似乎應該要問問自個兒：臺灣究竟有甚麼觀光資源足以吸引境外旅客？國際媒體的調查、甚至是國內主管機關的調查都顯示，台灣最能吸引觀光客的就是小吃，除了小吃，還是小吃！名山大川、秀麗風景、藝術文化、博物館美術館、宗教廟宇、運動旅遊等等、似乎從未受到境外旅客的青睞和追捧，就連以往最美的風景——人，都不復可見，不知要如何去吸引境外觀光客來台旅遊？
假如記憶無誤，長期來，台灣觀光飯店的營收，過半都來自於宴席餐飲，住房率向來偏低。國人嗜吃、好吃，已成基因的一部分，觀光旅遊也不忘美食。就算我們拚力推動美食旅遊吧!那麼，我們何妨捫心自問以下的問題：
台灣很多大廈和餐廳的廁所常見一張告示寫著：本大廈（店）管線老舊，請將用過的衛生紙丟入一旁垃圾桶，請勿丟入馬桶，以免堵塞。試問，有哪個文明國家的觀光旅遊景點和餐廳會看見這樣的告示？
絕大多數餐廳的廁所和食客人數比，不成比例，廁所環境欠佳，也未定時打掃清潔。這在日本以及多數歐洲的餐廳是不能想像的！2015年前，中國大陸多數景區和餐廳的公共廁所，也讓人不敢領教，2015年後，大為改觀。
臺灣只有極少數的餐廳會在門口標明餐廳法定容納人數。多數餐廳桌椅擺設又亂又擠，動線混亂，高朋滿座卻過於擁擠，給人不甚安全的感覺。國外觀光客能接受這樣的美食環境？
臺灣許多「餐廳、飯館」的廚房，就在後巷搭棚、桌椅和鍋碗瓢盤擱在騎樓，洗菜切菜洗餐具，就地而為，廚師和服務人員似乎也沒有嚴格的衛生規範，這樣的環境如何能吸引高檔的觀光客？
即使米其林必比登已深入夜市尋訪美食，但是，臺灣各地的夜市攤商，究竟有多少「主廚」領有證照？有多少攤商的餐具、烹調爐灶，合乎餐飲衛生的標準？又有多少夜市飲食攤商的環境能和新加坡的大排檔，一較高下？又有多少夜市的廁所衛生條件能滿足攤商的需求？
其實，觀光產業的主管機關和業者只要自己問自己一個問題，就不難明白台灣觀光產業的病灶。這個問題就是：為什麼出境的旅客永遠多過於入境的旅客？說真格的，若是扣除來台從事商務的入境旅客人數，入境來台，純粹觀光旅遊的旅客人數會更「難看」。
觀光資源貧乏的台灣，真想發展觀光事業，真想拉抬旅館和民宿的住房率，真想提升觀光品質，就得從小處著手！那麼，讓國內外觀光客吃的安心，吃的衛生、吃得有品味，或許是個辦法？！
觀光客在乎的是價值，不是價格！
作者為資深媒體人
照片來源：交通部觀光署官網截圖。
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