照片取自衛福部官網
【聚論壇「明」理專欄】美國「發芽馬鈴薯」進口爭議延燒，由於台美貿易架構（ART）降標，台灣對於加工用馬鈴薯輸入檢疫條件調整，過去只要單顆出現發芽現象，隨即整批退貨；新規放寬僅需剔除腐爛個體，並以龍葵鹼（Solanine）含量是否超過200ppm作為放行依據。如今，民進黨政府號稱檢驗標準「沒有放寬、甚至更嚴」，在政策與說法之間落差，已讓美國「發芽馬鈴薯」違反科學理性。
「科學理性」（Scientific Rationality）是解決問題與理解世界的思考方式，核心在於透過實證數據。從科學角度來看，馬鈴薯發芽與否並非唯一風險指標，關鍵在於龍葵鹼含量是否超標。然而，過去「一顆發芽、整批退運」的邊境管制，為將毒物阻絕於境外；一旦改為剔除個體並抽樣檢測，等同將風險移轉至國內市場。這類「風險管理模式」轉變，並非單純技術調整，政府理應向社會清楚交代。
政府卻以口號式說法安撫外界，並未說明轉變背後的科學依據，行政院長卓榮泰甚至拋出「逐顆檢查」等誇大其辭，提前導致信任赤字。令人憂心的是，部分側翼論述將食安質疑簡化為政治操作，試圖以意識形態壓制討論，還將食安問題的「風險控管」一筆帶過。
所謂科學理性，不是盲從政府政策，而是要求制度透明與監督機制。若政府強調標準更嚴，就應公開檢驗流程、抽樣比例與處理機制，而非停留在話術語言。否則，如果只是政治修辭，恐無助於提升食安保障。同時，政策制定應回歸「預防原則」與「比例原則」平衡。在科學法則無法全然杜絕之下，維持高度邊境標準並非過度保守，而是負起政治責任；若需調整降低標準，也該透過國會監督與社會對話建立共識，而非遇到美國只會倉促讓步。
「發芽馬鈴薯之亂」並非單一食安事件，而是科學理性被政治話術稀釋的縮影，2021年開放含有萊克多巴胺（Ractopamine）的美國豬肉及30月齡以上美牛進口，已經引起各界質疑。當政府寧可以標籤取代說明、以宣傳掩飾論證，最終侵蝕的將是政府信任。唯有停止政治操作，能讓資訊透明及風險可控，台灣才能真正走出這場「馬鈴薯之亂」。
作者為專欄採訪作家
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