圖片取自賴清德總統臉書
【聚論壇白宗祐文章】中聯油脂1300公噸大豆沙拉油檢出一級致癌物苯駢芘超標，波及二五七家業者、四十二所校園，讓民眾再次陷入「吃什麼才安全」的不安。
事件爆發後，主管機關陸續停產、下架、追查流向，食藥署也公布受影響業者名單並擴大預防性下架。這些措施都有必要，但真正令人憂心的是，許多作為都是在社會高度關注後才逐步加碼，而非第一時間主動採取。
七月六日，賴清德總統提出停產、下架、資訊公開、依法究責等四點聲明。方向沒有問題，但仔細檢視內容，幾乎都是行政機關已經開始執行的措施。這也讓人不禁思考：總統的角色，難道只是把既有措施重新宣示嗎？
危機發生時，一個科長知道要公布資訊，一個處長知道要協調下架，一個局長知道要跨機關清查。如果總統提出的內容，沒有超越行政體系原本就會採取的措施，那人民期待的制度改革，又在哪裡？人民選出的總統，不應只是層級更高的發言人，而應是制度改革的領導者。
這次事件真正需要回答的，不只是今天如何下架，更是明天如何避免同樣事件再次發生。例如，現行自主檢驗制度是否足夠？高風險食品是否應提高檢驗標準？如何強化源頭管理？如何讓違規成本高於守法成本？這些，才是國家領導人應該提出的方向。
更令人擔心的是，近年幾次重大民生議題，從萊豬、缺蛋到這次食安事件，政府給外界的觀感往往都是先安撫、後調整，先處理社會壓力，再擴大行政作為。危機處理固然重要，但若政策總是在輿論升高後才逐步修正，人民難免會質疑：政府優先管理的，究竟是風險，還是政治壓力？
食安無法保證零風險，但政府不能滿足於一次次的危機處理。每一次食安事件，都應成為制度改革的起點，而不是下一次事件的前奏。
人民真正期待的，不是一份聲明，而是一位能把制度漏洞補起來，讓下一次危機更不容易發生的總統。
作者為台中市民
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